隨著科學的發展，人類的生活在不斷的提高，人士們的養生觀念也越來越強，非常注意養生的人會控制好自己的飲食，避免吃一些不營養不健康的食物，同時人們也會刻意多吃一些含營養豐富的食物。

蜂蜜是最常見的一種營養價值較高的飲品，而且具有一定的滋補效果，養生期間有的人也會用蜂蜜來泡水喝。

我們家里購買蜂蜜時其實不難發現，對于存放一段時間的蜂蜜，就會在瓶底出現一些結晶，看起來像是蜂蜜凝固了一樣，尤其是在天冷的條件下，會更加明顯。

01蜂蜜放了三年還能吃嗎?

大家對于蜂蜜的保質期其實生意也是很大的，一般在蜂蜜瓶子上都會貼有兩年的保質期限，這就是讓人覺得蜂蜜過了兩年以后并不能再喝了。

然而另一種人會以為蜂蜜是一種沒有保質期的食物，之所以在瓶子上表面貼上保質期，是因為迎合市場。

蜂蜜放得久了就會有結晶凝固在一起，特別是冬天，天氣寒冷，蜂蜜很容易凝固，但其實并不是變質的表現，其實對于這種凝固狀態的蜂蜜是可以繼續使用的，而且這也是正常現象，沒有必要過于的緊張。

如果純度為100%的方面，這種方面是沒有保質期的，如果存放得當，蜂蜜一般不會發生變質，

是可以放心食用的，因此對于這種純蜂蜜半年保質三年還是可以使用的。

如果是變質的蜂蜜，那么吃了之后對身體有好處嗎?其營養是不會大大地降低的。而且會有有毒物質產生引起食物中毒等現象。

02怎樣判斷蜂蜜有沒有變質?

1、聞味道

蜂蜜變質是由于發酵形成的，在發酵過程中會產生火青，如果蜂蜜聞起來有酒的味道，那么說蜂蜜中的酒精繼續氧化會產生醋酸是蜂蜜，擁有濃郁的酸味，還有新鮮的蜂蜜，聞起來的是清香的，其實帶有一些酸味，也是十分微弱的。

2、蜂蜜變稀

封面遍布的另一個表現是蜂蜜變得稀了，因為蜂蜜中的耐糖，酵母菌分解蜂蜜之后，不僅會產生酒精，還會產生二氧化碳，還會產生水分，蜂蜜中有了水分，自然就變得稀疏了。

3、蜂蜜表面會出現一層白色的泡沫

在變質的蜂蜜中存在大量的微生物，而且表面會有一層泡沫的白色物質，而且變質的蜂蜜聞起來會有一股酒精的味道。

03蜂蜜怎樣儲存可以避免變質

1、密封保存

我們通常購買的蜂蜜都是罐裝，吃的時候倒一點或者用勺子舀出來一點，蓋上蓋子之后繼續保持密封，這種塑料蓋達不到有效的密封性空氣和細菌很快就會進入到瓶內，在盛放蜂蜜的時候最好小選擇一個小罐裝，3~5天就可以吃完的，也可以吃完之后用保鮮膜封住蘋果，再蓋上蓋子，這樣可以使空氣與細菌的進入。

2、放姜片防止變質

要想長時間的保存，蜂蜜不變味，可以在蜂蜜中加入幾片生姜，首先將蜂蜜放入干凈的玻璃罐或者是瓷罐內每500克蜂蜜加一小片姜密封后放入陰涼處儲存，可以長時間的保持不變質。

如果是不成熟的蜂蜜，就是我們常說的水蜜也可以放在冰箱冷藏浴室或者是保鮮，否則非常會容易變白，需要長時間的保存蜂蜜，不能加一半點水分，沾水的勺子，放入罐中取蜂蜜將縮短蜂蜜的保質期，加快蜂蜜的變質。

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