中國辣條起源于“中國辣條之鄉”湖南省平江縣，發明距今已經有25年的歷史。今天，中國第一個吃辣條的人登上熱搜，引起網友熱議。

1998年，湖南發生特大洪災，農產品損失慘重。醬干的主要原料黃豆價格大幅上升，醬干產業因此遭遇原材料短缺的瓶頸，三位富有創新精神的湖南平江小伙子邱平江、李猛能、鐘慶元在麻辣醬干的風味基礎上創新發明了麻辣味辣條。第一次制作出麻辣味辣條后，三人害怕消費者對辣條這個新奇的食品不感興趣，于是就把辣條給了房東的兩個女兒品嘗，兩個小女孩好評不斷，給了辣條發明人推出辣條的信心。

辣條發明人邱平江與張女士

時隔25年再次見面，張女士已經成為兩個孩子的媽媽，而三位辣條發明人也加入了麻辣王子，擔任技術顧問，主要攻克辣條關鍵設備的標準化，繼續為辣條行業貢獻自己的力量。當他們將手上這包傳承了正宗麻辣味的辣條遞給張女士請她品嘗，張女士一邊吃辣條一邊說“麻辣王子跟第一次吃到的一樣都是麻辣味的，但吃上去比以前的更好吃，麻辣的口感更豐富了。”

據張女士回憶，第一次試吃的時候她就覺得這個麻辣的小零食超好吃，后來還經常帶到學校跟同學炫耀，同學們都沒吃過辣條，覺得很新奇。辣條給張女士帶來的不只有美味，還有“中國第一個吃辣條的人”獨特的驕傲感。在張女士和姐姐試吃之后，辣條逐漸推向市場，成為了80、90后心中美好的童年回憶。據統計全國辣條年產值已超過600億，全國辣條行業安排就業20多萬人，現在的平江縣每10個人中就有約1人靠辣條產業為生。

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