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據南方工報消息，7月下旬以來，安徽合肥、池州等地多家餐館因未取得冷食類食品經營資質就售賣涼拌黃瓜等涼菜，被監管部門罰款5000元，引發輿論熱議。

按照食品經營管理法律法規，餐飲單位若要經營涼菜制品，《食品經營許可證》的經營項目必須有“冷食類食品制售”一項，否則屬于超范圍經營。

記者走訪

29家中5家未取得相關資質

8月2日中午，記者在廣州市3個區隨機走訪了14家街邊小食店，發現其中11家均在《食品經營許可證》的經營項目中包含“冷食類食品制售”，僅有3家在售涼菜卻未取得該資質。記者還在外賣平臺以“拍黃瓜”為關鍵詞進行搜索，并進入銷售該涼菜的商家頁面，查詢其《食品經營許可證》。經粗略統計發現，以某居民區為起點，周邊15家在售“拍黃瓜”等涼菜的餐飲店中，僅有兩家的經營項目沒有注明冷食制售或僅標注“制售中式快餐”。

律師建議

經營主體應主動自查整改

在社交媒體平臺，“以后下館子還能點拍黃瓜嗎”閱讀數達1.2億，相關話題一度沖上熱搜。有網友支持：食品安全無小事，罰款有理有據；也有網友不解：一個“拍黃瓜”就罰款5000元，是不是太重了？

北京市中聞（上海）律師事務所律師孟慶恩表示，有部分食品經營者并不清楚冷食類食品制售需要在辦理《食品經營許可證》時明確相應資質，監管部門對相關主體的違法行為進行處罰，“正好可以向其他違法經營主體普法，讓他們主動對自己的經營行為進行整改”。

（李妹妍 王雋杰 孫梓青）

關鍵詞： 經營許可證 違法行為 中式快餐 法律法規 經營管理